녹차는 대표적 항균음식 썸네일형 리스트형 녹차는 대표적 항균음식 녹차 … 식중독균 싸악~ 고추냉이·생강·마늘도 여름철 대표적 항균음식 자고 나면 새로운 사고 소식이 기다리고 있을 만큼 유난히 식중독 사고가 잦은 올 여름이다. 예방 원칙은 음식을 충분히 가열.조리해 먹는 것이다. 식중독 원인의 90% 이상을 차지하는 세균.바이러스 등 미생물이 모두 열에 약해서다. 그러나 채소.과일.김치.생선회 등 열을 가할 수 없는 식품이 적지 않다. 이 경우 식중독균을 죽이는 음식과 함께 섭취하는 것이 차선책이다. 신구대 식품영양과 서창현 교수는 "´어떤 식품이 식중독균을 죽인다´는 말은 ´식품에 항균성이 있다, 살균력이 있다´는 말이다"라고 설명했다. 항균성을 지닌 대표적인 식품으론 녹차(사진(上))가 꼽힌다. 일본에선 녹차가 병원성 대장균 O-157을 사멸시킨다는 연구결과가 제시.. 더보기 이전 1 다음