매운 맛의 비밀..'엔돌핀이 줄줄' 썸네일형 리스트형 매운 맛의 비밀..'엔돌핀이 줄줄' 매운 맛의 비밀…엔돌핀이 줄~줄 신진대사 촉진 역할 스트레스 해소 돕고 비만·감기예방 효과 [조선일보 이지혜 기자] 매운 맛으로 승부를 건 음식점들이 호황을 구가하고 있다. 입에서 불이 날 정도로 맵다는 ‘불닭’의 인기는 여전히 뜨겁고, 길거리 포장마차에서 파는 떡볶이나 닭꼬치 등도 요즘은 눈물 콧물 쏙 빼놓을 정도로 맵다. “요즘처럼 어렵고 스트레스 많은 시절엔 스트레스를 한방에 날리는 자극적인 음식을 찾게 된다”는 게 음식 장수들의 한결같은 경험칙(經驗則)이다. 그래서일까. ‘오징어땅콩’ ‘새우깡’ 등 과자들도 ‘매운 맛 버전’을 내놓았고, 외국계 외식업체까지 가세해 고추장과 김치를 첨가한 ‘매콤한’ 피자와 햄버거로 불황 타개를 꾀하고 있다. ■매운 맛은 통증이다 우리 혀가 기본적으로 느끼는 맛은 달.. 더보기 이전 1 다음