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유익한 거리

소박한 밥상 소박한 밥상 ´소박한 밥상´, 즉 조식(粗食)은 현진건의 ´빈처´에 나오는 ´왕후의 밥, 걸인의 찬´이다. 정성만 있으면 돈을 들이지 않고도 쉽게 즐길 수 있는 서민의 밥상이다. 동시에 건강을 지켜주는 밥상이기도 하다. ´소박한 밥상´은 미국의 유명한 자연주의자 헬렌 니어링이 쓴 요리책의 이름이기도 하다. 1932년 도시를 떠나 버몬트주의 낡은 농가로 이주한 뒤 50년 이상 의사와 약에 의존하지 않고 건강하게 장수했던 비결을 ´소박한 밥상´이라는 한마디로 요약했다. 그의 ´소박한 밥상´은 채식이다. 사람의 위에서 나오는 소화액의 산도(酸度)는 육식 동물의 10분의 1에도 미치지 못하며, 사람의 장은 육식동물보다 세 배나 길어 육식을 하면 2~3일간 반쯤 부패된 음식을 장에 담고 살게 된다는 것. ◆거친 .. 더보기
계절 타는 조울증 계절 타는 조울증여름으로 가는 길목선 ´조증´ 증세 많이 나타나 이번 주(16~20일)는 ´조울병 선별주간´이다. 조울증은 말 그대로 기분이 들떠 자신만만해지는 조증(躁症)상태와 마음이 가라앉는 울증(鬱症)상태가 공존하는 병이다. 조증 상태가 되면 환자는 기운이 넘친다. 잠을 안 자도 피곤하지 않고 끼니를 걸러도 배고픈 느낌도 없어 보인다. 잠시도 쉬지 않고 움직일 정도로 행동이 부산해지고, 성생활도 지나칠 만큼 활발하다. 자신감에 넘쳐 ´나는 어떤 상황에서도 성공할 사람´이란 확신으로 사업을 확장하거나 돈 씀씀이가 헤퍼져 문제를 일으킨다. 이런 상태를 1주일 이상 보이다 갑자기 의욕이 없고 세상만사를 비관적으로 생각하는 울증 상태로 접어든다. 물론 조울증 환자라도 조증과 울증이 늘 번갈아 나타나는 건 .. 더보기
‘현대인, 방부제를 먹고 산다?’ ‘현대인, 방부제를 먹고 산다?’ 피할 수 없는 식품첨가물, 부지런하면 섭취 줄일 수 있어 기획 - 2편 미디어다음 / 김준진 기자 평범한 직장인 A씨는 오늘 점심식사로 낙지덮밥을 먹었다. 곁들인 반찬은 콩나물무침에 오징어젓갈, 게맛살계란말이 등이었다. 게맛살을 제외하면 1차 농·수산물로 요리한 것이기에 가공식품에 많이 들어있다는 방부제 등의 식품첨가물 걱정은 하지 않았다. 하지만 이는 A씨의 오판이었다. 낙지덮밥에 양념으로 쓰이는 가공고추장에는 방부제와 감미료, 양조용첨가물이 필요악처럼 들어 있다. 콩나물무침에 사용된 간장은 여기에 소포제가 더해진다. 오징어젓갈에도 기본적으로 산화방지제가 들어 있을 가능성이 높다. 게맛살에는 방부제를 비롯해 감미료와 발색제, 살균제가 추가된다. 요즘 한낮이면 갈증을 일.. 더보기
자연 그대로 거둔 먹을거리, ‘건강의 샘’ 자연 그대로 거둔 먹을거리, ‘건강의 샘’ “제철 과일·통곡식 먹기는 바른 식생활의 기본” 기획 - 1편 미디어다음 / 김준진 기자 “밭에서 난 딸기 먹어봤어요? 아주 꿀맛이죠. 조금만 지나면 딱 제철인데…” 강원도 강릉시 옥계면이 고향이자 집인 직장인 양희석(32)씨가 회사 동료들에게 툭 던진 말이다. 이 말에 그의 동료들은 무슨 소리냐며 눈만 휘둥그레진다. 요즘 딸기는 한겨울인 12월부터 나오기 시작해 5월쯤이면 끝물이기 때문이다. 또 가격도 비싸 농협 하나로마트의 과일 매장 등에서 최근 딸기 가격은 1팩(1kg)에 8500원이나 된다. “딸기 제철은 6월 초”하우스 재배딸기가 본격적인 수확철을 맞았던 올 1월 중순 충남 논산시 벌곡면 신양리의 한 하우스 농가에서 주민들이 빨갛게 익은 딸기를 수확하고.. 더보기
“기능성 음료보다 차라리 물을 마시는 게…” “기능성 음료 적당히. 차라리 물을 마시는 게…” 여름철을 맞아 넘치는 기능성음료, 알고 마셔야 미디어다음 / 글, 사진 김준진 기자 “과유불급(過猶不及). 자동차는 한 두개 타이어로 굴러가기 힘들지만 10개쯤 되는 타이어 역시 차의 속도를 더 떨어뜨린다.” 전문가들이 비타민 등 주요 필수영양소를 말할 때 흔히 하는 비유다. 각 필수영양소 별로 너무 적게 섭취하거나 또는 너무 많이 섭취해도 곤란하다는 의미를 담고 있다. 찌는 듯한 여름을 맞아 기능성 음료를 자주 찾는 소비자들이 한번쯤 고려해봐야 하는 대목이다. 갈증이 나서 마실 것을 찾을 때 이왕이면 ‘기능’이 있는, 몸에 좋다는 음료를 마시기 마련이다. 기능성 음료가 오히려 몸에 해가 될 수 있다는 사실은 미처 모르고 지나치기 쉽다. 기능성 음료 시장.. 더보기

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